100种豆类介绍：豆类制品及果仁干货资料 20种

100种豆类介绍：豆类制品及果仁干货资料 20种榄仁榄仁▼夏威夷果仁夏威夷果很多人都喜欢吃夏威夷果仁。夏威夷果仁树它原称“澳洲胡桃“，原产于澳洲昆士兰省，于1882年－1885年间被移植至夏威夷为土人作防风之用。到了1963年，研究人员发现其果实具颇高商业价值，经悉心改良后，便成了现今常见的夏威夷果仁。果仁直径约1厘米，体积相当于一颗花生米，芳香美味，松脆可口。通常以适量盐和椰油调味焗干。

栗子

世界上的栗子有三大类，原产日本的是日本栗（Castanea crenata Sieb et Znce），粒小壳薄；欧洲栗（C.sativa Mill）则种于欧洲各地，1803年传入美国。至于中国栗，学名Castanea mollissima，原产地华北地区，是落叶乔木，可高达15－20米，是中国栽培最古老的果树之一，迄今已有三千年栽植历史了。

中国栗子以河北一带出产的明栗品质最佳，市场上通称曰“良乡栗子”。栗子每100克种仁含蛋白质4克，脂肪1.1克，碳水化合物39.9克及多种维他命和矿物质。

夏威夷果仁▼

夏威夷果仁

夏威夷果

很多人都喜欢吃夏威夷果仁。夏威夷果仁树它原称“澳洲胡桃“，原产于澳洲昆士兰省，于1882年－1885年间被移植至夏威夷为土人作防风之用。到了1963年，研究人员发现其果实具颇高商业价值，经悉心改良后，便成了现今常见的夏威夷果仁。果仁直径约1厘米，体积相当于一颗花生米，芳香美味，松脆可口。通常以适量盐和椰油调味焗干。

榄仁▼

榄仁

榄

橄榄有白榄和乌榄两种，榄仁是乌榄（Canarium Pimla）的核仁，也称榄肉，形状狭长扁平，长约2厘米，宽约1厘米，中间阔而两端尖，含油量达45%左右。通常在每年秋天乌榄成熟时，摘下果实并浸入清水中至软，即可剥去果肉，接着把核晒干，再砸核取仁，便成榄仁，每100公斤乌榄约可得6－7公斤榄仁。

榄仁以颗粒肥大均匀，仁衣洁净，仁色白，脂肪足，破粒少得品质好，倘仁肉泛黄的已属变质。贮存时忌潮湿、闷热，要放在通爽的地方，但过分干燥也会使仁肉干瘪僵硬。

松子仁▼