番禺的地道潮汕菜：广州菜 潮汕菜 客家菜
番禺的地道潮汕菜：广州菜 潮汕菜 客家菜好吃的煲仔饭有一个不容忽视的特征，就是煲底烧出的一层金黄的锅巴，脆而滋味深长，不但要使用斯文慢火、功夫煲仔，还要视乎煲仔本身的品质。煲仔饭用米十分讲究，选用油润晶莹、米身修长、柔韧适中的丝苗米，而且最好选择晚稻的瘦身米，不仅能吸收馅料和油的香味，还能让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香！③ 烧鹅
必须选用清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），烹鸡时不加调味白煮而成，还要用熬熟的虾子酱油同鸡一起上桌蘸食，才能称之为一碟上等的白切鸡！
② 煲仔饭
味道特点：饭香可口、饭焦酥脆、齿间回味
推荐店铺：超记煲仔饭
好吃的煲仔饭有一个不容忽视的特征，就是煲底烧出的一层金黄的锅巴，脆而滋味深长，不但要使用斯文慢火、功夫煲仔，还要视乎煲仔本身的品质。
煲仔饭用米十分讲究，选用油润晶莹、米身修长、柔韧适中的丝苗米，而且最好选择晚稻的瘦身米，不仅能吸收馅料和油的香味，还能让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香！
③ 烧鹅
