绿茶都有哪一些：绿茶 大家好像都知道 但又好像都不知道

绿茶都有哪一些：绿茶 大家好像都知道 但又好像都不知道▲[唐]宫乐图，现藏台北故宫博物院，主要活动内容：品茗、奏乐、酒令中国茶最早开始都是绿茶，直到明朝才发展有其他茶类。我们饮用绿茶的历史非常悠久，关于茶叶的记录，西汉时期王褒《僮约》[成文于公元前59年]中有记载“武阳买茶”，这是最早关于饮茶、买茶、产地的记载。根据《华阳国志》巴志[写于东晋公元348年—354年]记载，周武王供伐纣时，巴人有“献茶”，茶作为贡品被记录。如果记载信实，绿茶最早起源于不晚于西周时期，巴地（今川北、陕南一带）则是最早的茶叶起源地。在中国在古代书籍中还有不少关于茶树培植的记录，西汉时期[公元前153年间]道家学派人物吴理真在四川雅安蒙顶山种植茶树传说，这是我国有关于茶树培植最早的文字记录，四川蒙顶山也被认为是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶[2][绿茶是我国最主要的茶类之一，历史非常悠久，属于六大茶类中不发酵的茶叶。通过摊晾、杀青、做型、干燥后形成。从工艺上区别，绿

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绿茶，基本上是我们每一个人都能说出的一款茶，可是什么是绿茶？怎么区分？它又有什么特点？是怎么制成的？喝绿茶有什么好处？它又有什么样的历史文化？

茶的基本连载（九）

茶叶的分类

绿茶[2]

[绿茶是我国最主要的茶类之一，历史非常悠久，属于六大茶类中不发酵的茶叶。通过摊晾、杀青、做型、干燥后形成。从工艺上区别，绿茶可以分为四种：晒青、蒸青、炒青、烘青]

历 史

中国茶最早开始都是绿茶，直到明朝才发展有其他茶类。我们饮用绿茶的历史非常悠久，关于茶叶的记录，西汉时期王褒《僮约》[成文于公元前59年]中有记载“武阳买茶”，这是最早关于饮茶、买茶、产地的记载。根据《华阳国志》巴志[写于东晋公元348年—354年]记载，周武王供伐纣时，巴人有“献茶”，茶作为贡品被记录。如果记载信实，绿茶最早起源于不晚于西周时期，巴地（今川北、陕南一带）则是最早的茶叶起源地。在中国在古代书籍中还有不少关于茶树培植的记录，西汉时期[公元前153年间]道家学派人物吴理真在四川雅安蒙顶山种植茶树传说，这是我国有关于茶树培植最早的文字记录，四川蒙顶山也被认为是茶树种植和茶叶制造的起源地。

▲[唐]宫乐图，现藏台北故宫博物院，主要活动内容：品茗、奏乐、酒令

最早的茶叶被用于药用或食用，直到陆羽之后，茶从“食用”升级为高级的“饮用”，《茶经》中详细地记载了茶叶的制作方式[蒸青绿茶]，做成块状使用时要碾磨成粉，有完整的器具、流程、仪式等，形成煎茶道。到了宋代块状的蒸青绿茶做成“龙团凤饼”，也有做成茶膏，继承唐代的茶风，茶叶也是碾磨成粉状后使用，宋代点茶、斗茶、茶画等是具有更复杂和精致的茶文化。绿茶到了明代以后从蒸青变为炒青，从饼茶变为自然的散茶为主，直到现在。

▲[宋]刘松年《撵茶图》

工 艺

绿茶的制作工艺通常按以下步骤：鲜叶采摘➔摊晾➔杀青➔揉捻➔干燥。这是大部分绿茶的制作工艺流程，但并不是所有都按这个步骤，例如揉捻并不是所有绿茶都需要，揉捻的主要作用是对茶叶作造型，缩小体积和增加茶味，如果是扁平型茶叶就不用揉捻，在锅炒的时候就可以成型，例如西湖龙井。