无刺鱼家常做法：没有鱼刺的鱼做法合辑 堪称下饭宝藏

无刺鱼家常做法：没有鱼刺的鱼做法合辑 堪称下饭宝藏4、倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。水煮鱼1、黑鱼去皮，头尾弃置，片下鱼骨，切成4cm左右小块。2、鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

因为疫情的缘故，感觉很久没吃鱼了，特别想念。

我最喜欢做黑鱼片，没有鱼骨，刺少味甜的天赋让它能够做成很多种新鲜味美的花样。晶莹剔透的鱼肉熬煮得白白嫩嫩，舌头一咂就碎在嘴里，不仅下饭，甚至能做成火锅。

用黑鱼片做的菜很多：水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、藤椒鱼……每一款都是我的最爱。酸爽热辣的汤汁渗透进洁白的鱼片里，趁着滚烫，鲜味就在舌尖不断叠加，一波又一波的幸福感，温柔滑下肚，十分美满。

今天也尽情尝鲜吧。

水煮鱼

1、黑鱼去皮，头尾弃置，片下鱼骨，切成4cm左右小块。

2、鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

4、倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。

*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。