日本和牛是如何走上神坛的：日本和牛科普 不是所有的牛肉都叫和牛

日本和牛是如何走上神坛的：日本和牛科普 不是所有的牛肉都叫和牛无角和牛短角和牛日本短角种主要养殖区域在东北以及北海道等寒冷地区，因此有着能够忍受寒冬的坚强身躯。一般来说多以放牧方式饲育，因此肉质红色部分较多，也较黑毛和牛来得有嚼劲。

褐毛和牛

褐牛品种是在日本数量第二多的饲育品种，样貌就如其名，褐色毛发并且有角。口感虽稍稍不及黑毛和牛，但是性格温驯容易饲养。一般的褐牛肉质脂肪含量适中，其红肉在重视健康的饮食者中相当具有人气。

短角和牛

日本短角种主要养殖区域在东北以及北海道等寒冷地区，因此有着能够忍受寒冬的坚强身躯。一般来说多以放牧方式饲育，因此肉质红色部分较多，也较黑毛和牛来得有嚼劲。

无角和牛

无角和种牛仅占日本和牛饲育数量的不到百分之一。比起富含油花的霜降牛肉，这个品种的牛肉肉质较为粗糙，被称为健康和牛。近年人们越来越重视饮食健康，让无角和牛这一品种渐渐有了人气。

日本三大和牛

日本3大和牛到底是哪3大，其实没有统一说法。

一般而言是指松阪牛、神户牛和近江牛，但也有说是松阪牛、神户牛和米泽牛的。在日本150多个和牛品牌百家争鸣的状况下，这几个和牛品牌为何能够脱颖而出，受到全世界饕客的喜爱呢？

▼三重｜松阪牛