荤素卤菜哪种最好吃（3分钟就能上桌的六合卤菜）

荤素卤菜哪种最好吃（3分钟就能上桌的六合卤菜）东沟盐水鹅均采用140天以上的老鹅为原材料。所用老卤可追溯到明朝万历年间，有300多年历史。东沟老鹅为南派代表，有两大特色，一是食材地道，二是秘制老卤。东沟地处滁河入江处，河汊纵横，境内有奶山、方山、白马山等山峦，青草肥美，适宜鹅的饲养。六合盐水鹅六合素有鹅乡之称，养鹅、吃鹅量在全国县级均为第一，盐水鹅是食用中最为常见的。现在东沟老鹅成为了六合美食的一块金字招牌，在2000多年历史的淮扬菜里，它也一直是不可或缺的一道名菜。

现代人的餐桌上离不开卤味，南京人说到卤味，就不得不提到六合了。

卤菜对于六合人来说，就像是旧时邻里一样亲切。平时拐去卤菜店，买一点下饭或者当下酒菜，都是很寻常的事。

六合美食，相信不管是老南京人还是新南京人都能报出一连串“舌尖上的味道”：活珠子、猪头肉、盆牛肉、东沟老鹅……

百年历史演绎和传承，形成了独特的六合美食风景。

六合盐水鹅

六合素有鹅乡之称，养鹅、吃鹅量在全国县级均为第一，盐水鹅是食用中最为常见的。

现在东沟老鹅成为了六合美食的一块金字招牌，在2000多年历史的淮扬菜里，它也一直是不可或缺的一道名菜。

东沟老鹅为南派代表，有两大特色，一是食材地道，二是秘制老卤。东沟地处滁河入江处，河汊纵横，境内有奶山、方山、白马山等山峦，青草肥美，适宜鹅的饲养。

东沟盐水鹅均采用140天以上的老鹅为原材料。所用老卤可追溯到明朝万历年间，有300多年历史。

鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。

六合盐水鹅以全天然科学配方，先进工艺精制而成，不含人工合成香料和化学防腐剂，盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。咸、鲜，皮白、其内红油润，营养丰富。

东沟老鹅的汤汁、腌制老鹅的老卤都采用百年祖传秘方，稍微加热端上饭桌，就能闻到很浓重的香气。

咬下去先是老卤的皮，鹅肉水嫩嫩的，毫无禽类的腥臊味，连骨头都有滋有味！

江苏广播精选地道六合盐水鹅！

六合猪头肉

六合猪头肉可溯源到清朝中叶，咸丰年间，太平天国攻下六合城后，曾出现两个将领为吃猪头肉而争执被处罚的故事。民国时，于右任等社会名流经常会坐船来六合吃荷叶包裹的夏家猪头肉，南京人称夏猪头。

六合的猪头肉可以说是肥肉和瘦肉的“天作之和”。它肥瘦相间，最妙的是腮帮子上的那块“核桃肉”，是肉的精华所在。恰到好处的猪头肉，皮层厚，韧劲儿足，上锅蒸几分钟，肉香四溢，让人上瘾。

不同的地方，做出来的猪头肉的味道肯定也是不一样的。

六合猪头肉，色泽看起来非常的红润，让人有食欲，吃起来的口感也是特别的软甜。它的肉质肥而不柴，口感清爽，是六合人请客吃饭必备佳肴。

在六合，你常常能看到老人带着孩子过来排队买猪头肉，说是“几代人都在吃”的卤菜，也一点都不为过。

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六合卤菜可选套餐

半只 /98 （约2斤）

整只/178元 （约4斤）

老鹅半只 鹅四件一副/135元

老鹅半只➕猪头肉（一斤）/148元

猪头肉（一斤）➕鹅四件一副/109元

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赏味方法

打开包装，切成适当大小，浇上独家自制卤汁，配上一壶好酒。啧啧~

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