蒜蓉生蚝简单易学味道鲜美：生蚝是种美味的小海鲜
蒜蓉生蚝简单易学味道鲜美：生蚝是种美味的小海鲜做好的蒜蓉酱只需要铺在生蚝上就搞定。但一定要雨露均沾哦。为什么称它为“万能”呢？因为不管你是蒸生蚝，烤扇贝，还是蒸茄子等，都可以铺上这种蒜蓉酱，算是一种百搭酱料。做法很简单，只需要蒜泥中加入油，糖，鸡精，盐，蚝油和剁碎的泡椒搅拌均匀就可以了。泡椒可以增加一丝清香，从而中和蒜泥的冲味。咸淡自己尝一下，味道应该是微咸并且偏甜一点的口感。可谓是一酱在手，生蚝无忧。哈哈！生蚝好吃壳难开，虽然看似简单的小刀撬开蚝壳就行，但做起来还真是不轻松呢。不过想想生蚝的滋味，这点小事还难得倒咱吗。开壳的时候注意生蚝的一块肌肉会连在壳上，用小刀铲断，这块肌肉很有口感，有点上扇贝肉的感觉。生蚝清洗。清洗的时候把蚝肉内外都冲洗干净就行。清洗完毕的生蚝整齐的摆放在一个大盘子里，感觉这就是传说中的“仪式感”。只是这样的摆盘自己不够满意呢。
昨天逛超市的时候看到这种小生蚝，按箱卖，一箱19.9元。因为看它个头很小，有点看不上它。但热情的导购直接撬开一个，说：“别看它小，肉很饱满”。看到蚝肉，饱满丰盈，呼之欲出。于是买了一箱。我觉得生蚝的供应商应该给导购加个鸡腿。
新鲜的小生蚝。
生蚝的学名叫做牡蛎，单名一个蚝字。叫它生蚝是因为生食的原因。不过我不太赞同生食的吃法，虽然生食能最大的呈现它的原汁原味和让营养成分得到最大的保留，但也把细菌等对身体有害的物质也保留了下来，所以我不建议生食，这样会增加我们生病的风险。再说了，我们饮食文化传承几千年，用得着生吃吗？全国各地的朋友，分分钟就能呈现出上百种的生蚝做法。哈哈！
饱满多汁的生蚝肉。
蒜蓉生蚝。现在生蚝不管是男同志还是女同胞，都比较喜爱，可能是因为它口感软糯鲜美，也可能是因为它传说中的功能，反正我是喜欢的。今天给大家分享的是一个夜市排档的蒜蓉生蚝的吃法。区别是夜市排档是烤的，而咱们在家用蒸的。
生蚝好吃壳难开，虽然看似简单的小刀撬开蚝壳就行，但做起来还真是不轻松呢。不过想想生蚝的滋味，这点小事还难得倒咱吗。开壳的时候注意生蚝的一块肌肉会连在壳上，用小刀铲断，这块肌肉很有口感，有点上扇贝肉的感觉。
生蚝清洗。
清洗的时候把蚝肉内外都冲洗干净就行。清洗完毕的生蚝整齐的摆放在一个大盘子里，感觉这就是传说中的“仪式感”。只是这样的摆盘自己不够满意呢。
为什么称它为“万能”呢？因为不管你是蒸生蚝，烤扇贝，还是蒸茄子等，都可以铺上这种蒜蓉酱，算是一种百搭酱料。做法很简单，只需要蒜泥中加入油，糖，鸡精，盐，蚝油和剁碎的泡椒搅拌均匀就可以了。泡椒可以增加一丝清香，从而中和蒜泥的冲味。咸淡自己尝一下，味道应该是微咸并且偏甜一点的口感。可谓是一酱在手，生蚝无忧。哈哈！
做好的蒜蓉酱只需要铺在生蚝上就搞定。但一定要雨露均沾哦。
锅开后就把整盘生蚝上屉清蒸，盖上锅盖，全程大火，蒸5分钟。时间短了则生，时间长了则老，家里的锅灶5分钟刚刚好。
出锅后的生蚝，个头饱满，像一个个的鸽子蛋躺在蚝壳里。吃的时候先喝口汤，浅尝其味，接着把生蚝和蒜泥一同入口，肥硕的蚝肉此时会在口腔里有种爆浆的感觉，同时蒜泥让生蚝的口感和香味倍增。吃的时候才发现买少了，两箱都不一定够吃。
古诗有云：“十八娘红生荔枝，蚝房舌嫩比西施。”前一句说的是荔枝，而后一句就是夸赞生蚝的鲜嫩。由此可见，生蚝味美从古至今受人喜爱。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
