28cm*28cm蛋糕卷最佳配方（轻乳酪蛋糕6寸）

28cm*28cm蛋糕卷最佳配方（轻乳酪蛋糕6寸）8、蛋清中加入4滴柠檬汁，糖分了三次加入打发，用打蛋机打了大概一分钟，第一次做怕掌握不好湿性发泡7、开始打发蛋清，（此时可以开始预热烤箱，我长帝18升的，180度10分钟）4、黄油事先软化好，由于天热很前面那些步骤完成后就好了，天冷切丁搅拌比较快，我分了三次加入黄油搅拌均匀5、蛋黄和蛋清分离，确认分离后装的容器无油无水，加去蛋黄，搅拌均匀6、玉米粉和低粉混合起来，稍微弄匀后加入继续搅拌，搅拌均匀后完成第一阶段！

做法步骤

1、准备好食材，每样多一、二克，制作途中会有消耗！

2、奶油奶酪隔热水搅拌成均匀的乳状，搅拌速度越快越好

3、加入牛奶继续搅拌均匀

4、黄油事先软化好，由于天热很前面那些步骤完成后就好了，天冷切丁搅拌比较快，我分了三次加入黄油搅拌均匀

5、蛋黄和蛋清分离，确认分离后装的容器无油无水，加去蛋黄，搅拌均匀

6、玉米粉和低粉混合起来，稍微弄匀后加入继续搅拌，搅拌均匀后完成第一阶段！

7、开始打发蛋清，（此时可以开始预热烤箱，我长帝18升的，180度10分钟）

8、蛋清中加入4滴柠檬汁，糖分了三次加入打发，用打蛋机打了大概一分钟，第一次做怕掌握不好湿性发泡

9、将前面的面糊加入，切拌均匀，差不多都乳白色了，烤箱也预热好了

10、我是活动模，外面包锡纸防止漏出来，整个模具内抹一层黄油防止粘

11、（水浴烘焙）烤盘内放一厘米不到的温水，放中下层，模具上盖一层锡纸防止蛋糕开裂，150分钟烤50分钟，发现没有好，牙签戳下去仍然有些粘，表面是白色的，又用180度烤了，20分钟，最后10分钟拿掉了锡纸

12、自己都被惊艳到了，出来有些软湿，冰箱冻会就好了，比较甜的，喜欢清淡的50克糖够了～完美收工！

心情故事

第一次做蛋糕哟～