川味茭白炒肉片的做法（茭白肉丝炒年糕）
川味茭白炒肉片的做法（茭白肉丝炒年糕）5.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。4.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。2.年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。3.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。注：肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
主料：
年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、 辅料油适量、盐适量、青椒40g、胡萝卜40g、生抽5ml胡椒粉适量、白砂糖适量、淀粉适量
步骤：
1.备好主材：年糕、茭白和瘦肉
2.年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。
3.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
注：肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
4.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
5.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
6.炒到变色后加盐调味。
7.再浇上一勺高汤。
8.而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。
9.再将年糕码摆在茭白肉丝上面。
10.盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。
11.揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。
小贴士
酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白和年糕染的黑乎乎的
