炒鸡蛋10种做法：花式炒鸡蛋16道 老少皆宜 清香下饭又营养

炒鸡蛋10种做法：花式炒鸡蛋16道 老少皆宜 清香下饭又营养小贴士：香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。7.最后加盐拌匀即可出锅。4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕入碗中打散。5.锅中加少许油，热后倒入香椿碎，转大火，稍翻炒。6.然后倒入蛋液，大火，翻炒至鸡蛋凝固成块状。

材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。

做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝全部留着，放入水中清洗干净后捞出。

2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。

3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。

4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕入碗中打散。

5.锅中加少许油，热后倒入香椿碎，转大火，稍翻炒。

6.然后倒入蛋液，大火，翻炒至鸡蛋凝固成块状。

7.最后加盐拌匀即可出锅。

小贴士：香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。

十六.蚕豆炒鸡蛋

【蚕豆炒鸡蛋】

材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。

做法：1.鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。

3.然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。

小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。