金沙炒虾最正宗的做法（金沙虾仁和红烧鱼块的新做法）

金沙炒虾最正宗的做法（金沙虾仁和红烧鱼块的新做法）在锅中放入适量的油，等到油热后放入鱼块进行煎制，等到鱼块煎制两面金黄时放入葱末、蒜末和辣椒段进行煸炒，直到炒出香味后放入适量的料酒继续翻炒。翻炒片刻后放入酱油和白糖并搅拌均匀。直到白糖完全融化时加入适量的清水、盐和味精进行调味，然后转大火进行炖制，炖制的时间为15分钟左右（等到水开时转中小火慢炖，以免鱼块炖烂）。直到食材快熟时将火转为大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时并且鱼块完全被酱汁包裹上，然后就可以出锅装盘了。这样一道既好吃又美味的红烧鱼块就做好了。

在日常生活中，可能很多人都吃过大虾和鲤鱼，但是很多人只会那么几种烹饪方法。今天小编给大家推荐的是大虾和鲤鱼的新做法金沙虾仁和红烧鱼块，按照这个方法做出来的菜不仅鲜香美味而且十分过瘾，尤其是搭配米饭，一口气能吃三碗，简直好吃到停不下来，只能用过瘾两字来形容。喜欢的朋友们有时间的话可以试一下。

金沙虾仁。我们需要的食材有：大虾、鸡精、香葱、盐、糖、咸鸭蛋。接下来是处理食材：我们将大虾清洗干净后放入冰箱冷冻半小时左右。时间到了之后取出大虾去掉虾的头和尾并把虾肠清理干净，然后把虾仁放入清水中冲洗干净捞出来控干水分备用。把姜切成末，葱切成末备用。准备一个碗并放入虾仁、盐、葱、姜、黄酒和生粉并用手抓匀，直到生粉完全把虾仁包裹上为止，放置一旁腌制15分钟。时间到了之后，我们将虾仁清洗干净后沥水备用。

我们咸鸭蛋的皮轻轻剥掉，然后小心取出蛋黄，用勺子轻轻的将蛋黄压碎，直到蛋黄中没有小疙瘩为止。在锅中放入适量的油，等到油热后放入蛋黄碎进行煸炒，等到蛋黄碎中冒出小炮倒入虾仁快速翻炒，等到虾仁炒至断生时放入适量的盐、糖和鸡精进行调味并搅拌均匀。快要出锅时放入适量的香葱碎进行点缀。然后一道既好吃又美味的金沙虾仁就做好了。

红烧鱼块。我们需要的食材有：鲤鱼、姜、葱、盐、干红辣椒、鸡精、酱油、料酒、白糖。接下来是处理食材：我们将鲤鱼清洗干净后将鱼的内脏清理干净，然后用刀背逆着鱼鳞将鱼鳞刮取干净。用刀剁掉鱼头和鱼尾并剔除鱼骨，然后将鱼肉横切成两厘米左右的大块。

在锅中放入适量的油，等到油热后放入鱼块进行煎制，等到鱼块煎制两面金黄时放入葱末、蒜末和辣椒段进行煸炒，直到炒出香味后放入适量的料酒继续翻炒。翻炒片刻后放入酱油和白糖并搅拌均匀。直到白糖完全融化时加入适量的清水、盐和味精进行调味，然后转大火进行炖制，炖制的时间为15分钟左右（等到水开时转中小火慢炖，以免鱼块炖烂）。直到食材快熟时将火转为大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时并且鱼块完全被酱汁包裹上，然后就可以出锅装盘了。这样一道既好吃又美味的红烧鱼块就做好了。