白菜怎样炒最好吃不加任何佐料：炒白菜时 用对放盐的前后顺序 白菜酥软鲜嫩
白菜怎样炒最好吃不加任何佐料：炒白菜时 用对放盐的前后顺序 白菜酥软鲜嫩食材：白菜350克，老豆腐300克，大葱15克。用料：八角2个，蚝油2茶勺，生抽1茶勺，白糖半茶勺，水淀粉3茶勺，香油少许，盐和油各适量。
炒白菜时，用对放盐的前后顺序，白菜酥软鲜嫩，焖炖炒样样能入味。
北方人的冬天离不开大白菜，菜帮肥厚，叶片清甜，正是炒食和炖着吃的好时机，并且价格也是出了名的便宜，因此有的人家一次存个三五百斤也正常，这时白菜就成了名副其实的当家菜，隔三差五端上桌是常事，然而要把白菜做的又能保证营养还鲜嫩爽口，顿顿吃不烦，也不是件容易事。
白菜被称“百菜之王”，它的味道很淡，然而正是这个特点，它可以和各种食材相结合，与各种味道完美融合，并且适应各种烹饪方式。有时候炒出来的白菜不入味或者还带着一股生白菜的味，以为是火候问题，其实是操作时有一步没做对。下面为大家分享下炒白菜的小技巧，用对了这方法，无论白菜或焖，或炖，或炒都容易入味，并且使白菜口感变得酥软鲜嫩，也顺便做上一道家常菜，白菜焖豆腐。
我们想要让白菜鲜嫩入味，其实关键点是在什么时候放盐，怎么放？只要搞清楚这点就可以了。正常炒白菜放盐无非有两种方式，一种是刚放入白菜炒制时加盐，另一种是白菜炒熟时放盐，其实很多大厨却不是在这两个时段放盐，而是在烧开的滚油里，先放入少许盐，再下入白菜急火烹饪，这样能够使白菜快速脱水变软，缩短炒制时间，营养的损失便会少些，并且依然能保持白菜的鲜嫩好吃，更能入味，吃一次就忘不了，喜欢的话可以尝试下这种方法。
食材：白菜350克，老豆腐300克，大葱15克。
用料：八角2个，蚝油2茶勺，生抽1茶勺，白糖半茶勺，水淀粉3茶勺，香油少许，盐和油各适量。
