麻辣牛肉月饼是怎么做的（辣条牛肉干月饼的做法）

麻辣牛肉月饼是怎么做的（辣条牛肉干月饼的做法）7、预热烤箱上下火200度，月饼胚放在面粉滚一下拍掉多余的粉，用学厨的月饼模具压出形状，全部压好之后用喷壶喷点水6、全部包好3、把馅料中的材料切成小粒，加入易小焙咸馅按压成团，分成32g一个的小团备用4、醒发好的面团分成18g的小面团5、把面团按扁，放上馅由下而上慢慢均匀的包裹住馅料，收口捏紧

月饼季来了 当然要做月饼啦 爱吃各种零食的我 想着拿各种零食拿来做月饼馅 居然意想不到的好吃 这个分量可以做12个50g左右的月饼

By 一一描

用料

• 月饼皮
• 新良月饼粉 150g
• 枧水 2.5g
• 花生油 39g
• 转化糖浆 100g
• 馅料
• 易小焙咸馅 240g
• 辣条 66g
• 牛肉干 40g
• 猪肉脯 30g
• 芝麻 12g
• 肉松 20g
• 花生碎 20g
• 葵花籽仁 14g

做法步骤

1、枧水，转化糖用打蛋器搅拌均匀，加入花生油继续用打蛋器搅拌呈乳化状态

2、加入新良的月饼粉，用刮刀大概混合均匀，装入保鲜袋中，隔着保鲜袋按压几下让面团混合更均匀成为光滑的面团，放入冰箱醒发1个小时以上

3、把馅料中的材料切成小粒，加入易小焙咸馅按压成团，分成32g一个的小团备用

4、醒发好的面团分成18g的小面团

5、把面团按扁，放上馅由下而上慢慢均匀的包裹住馅料，收口捏紧

6、全部包好

7、预热烤箱上下火200度，月饼胚放在面粉滚一下拍掉多余的粉，用学厨的月饼模具压出形状，全部压好之后用喷壶喷点水

8、烤至6分钟左右取出来凉一会用毛刷刷上薄薄的一层蛋液

9、烤箱调到190度，继续放入烤至10分钟左右，烤好之后室温放1-2天等回油

10、成品图

11、成品图

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