年夜饭15道硬菜简单好学：年夜饭必备的6道家常菜 鲜香美味

年夜饭15道硬菜简单好学：年夜饭必备的6道家常菜 鲜香美味把蒜薹洗净切段， 黑木耳提前浸泡3个小时，泡软泡胀，鸡蛋打入碗中，加入1克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，先把鸡蛋下锅，煎成碎块之后，捞出来备用。

今天是腊月十四，还有半个月的时间，就是团圆年夜饭了，年夜饭也叫团年饭，年晚饭，是一年之中，最重要的一次家庭晚餐，家人已经返回，欢聚一堂，菜品不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意，吃鸡大吉大利，吃鱼年年有余，吃丸子团圆圆满，每年的年夜饭，我都要精心准备一整天，今天趁着这个机会，分享年6道夜饭必备的家常小炒，做法简单，美味可口，学会给家人露一手。

1、油焖大虾

大虾先处理一下，挑出虾线，抽出内脏，清洗干净，撒入适量的淀粉，抓拌均匀，起锅烧油，油热放入葱姜蒜，爆出食材的香味。

接着放入大虾，开始翻炒，每一面煎二分钟，不要过意地翻动，等虾变成通体红色，就可以倒入料汁了，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺，盖上盖子，焖2分钟入味，然后开盖收汁。

等时间到了，油焖大虾就做好了，撒葱花点缀一下，就可以上桌，虾仁鲜嫩可口，色泽浅红油亮，看着就很有食欲。

2、蒜薹炒鸡蛋

把蒜薹洗净切段， 黑木耳提前浸泡3个小时，泡软泡胀，鸡蛋打入碗中，加入1克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，先把鸡蛋下锅，煎成碎块之后，捞出来备用。