年夜饭15道硬菜简单好学：年夜饭必备的6道家常菜 鲜香美味

年夜饭15道硬菜简单好学：年夜饭必备的6道家常菜 鲜香美味起锅烧油，下入蒜末爆出香味，倒入豆腐丝翻炒，一分钟以后，再倒入青椒丝， 加入适量的生抽、食盐和鸡精，翻拌均匀，即可出锅，这道菜不用炒太久。

4、青椒炒肉

把五花肉改刀切成肉片，起锅烧油，油稍微少一些，下入五花肉煸炒，小火逼出内部的油脂，把肉炒成变色，放入青椒和蒜末，爆炒出香味。

加一勺生抽、一勺郫县豆瓣酱，盐就不用放了，有这两种调味品，就已经很咸了，等翻炒均匀，就可以出锅开吃了。

按照这个方式做的辣椒炒肉，香辣美味，肉片肥而不腻，筋道可口，尤其喝点小酒的时候，来一道辣椒炒肉，最合适不过了。

5、青椒炒千张

千张也就是豆腐皮，改刀先切成丝，起锅烧水，下入豆腐丝，焯水一分钟捞出，控干多余的水分，焯水可以去掉豆腥味，按个人习惯而来。

起锅烧油，下入蒜末爆出香味，倒入豆腐丝翻炒，一分钟以后，再倒入青椒丝， 加入适量的生抽、食盐和鸡精，翻拌均匀，即可出锅，这道菜不用炒太久。